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夏だ！ゴーヤだ！
2021.06.29
梅雨空が続いておりますが、もう７月！夏がすぐそこに！
患者さん宅から沢山のゴーヤをいただきました。
職員で分け合う中、私も２本いただきました。
その晩、早速食卓に並びました。
作り終わったあとに卵と豆腐を入れ忘れた事に気が付いたのでありました。
ゴーヤはビタミンCが豊富で、他にもカロテン、カリウムが多く含まれているので、夏バテにぴったりな食材です。
ゴーヤの特徴と言えば「苦み」。この苦み成分は、チャランチン、モモルデシンと呼ばれるものらしく、血糖値を下げる効果もあるようです。また、ビタミンB2や葉酸も豊富に含まれているので、肌荒れが気になる方にもおすすめのようです。
また、この苦み成分、食べ過ぎは良くないようですので、バランスの良い食事を心がけましょう！
美味しく頂きました。ありがとうございました。
職員一同、この夏も元気いっぱいで乗り切って行きます！